Bon à savoir avant toute préparation d’une citrouille :

Ne jetez surtout pas les petites graines de citrouille. Elles sont une mine de nutriments !

Il vous suffit de les passer au four 10 minutes pour un effet croquant !

 

Velouté de citrouille

 Ingrédients pour 5 personnes :

500g de citrouille

½ l de lait

25 cl de crème fraiche

sel, poivre, noix de muscade en poudre

feuille de menthe fraiche et ciboulette

 Préparation :

1/ coupez la chair de citrouille en petits morceaux et mettre à cuire dans une casserole avec un fond d’eau

2/ Quand la citrouille est tendre, la mixez, ajoutez le lait, le sel et la noix de muscade. Laissez cuire encore 10 bonnes minutes à feu doux

3/ ajoutez la crème fraiche, la ciboulette et la menthe hachées, poivrez et servez

 

Velouté de Potiron

Ingrédients pour 4 personnes :

1 quartier de potiron

1 gros oignon

1 brique de crème fraiche liquide

sel, poivre, noix de muscade en poudre

huile et persil ciselé

 Préparation :

1/ Coupez la chai de la courge en gros dés. Coupez l’oignon en lamelle et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les dés de courge dans la cocotte et recouvrez d’eau

2/ Laissez bouillir environ 45 min à 1 heur, jusqu’à ce que votre fourchette rentre facilement dans un morceau de potiron

3/ Mixez le tout. Versez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez de la muscade. Parsemez de persil